Mandarine et mandarine napoléon : toutes nos recettes

Name: La mandarine, l'agrume star de l'hiver à insérer dans vos recettes
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: mandarine
Ingredients: 100 g de beurre en pommade; 50 g de sucre glace ou semoule; le zeste de 6 à 8 mandarines (selon la taille) ou 2 oranges; 2 cuillères à soupe de jus de mandarine ou d'orange.; 250 g de farine; un demi litre de lait; 3 à 4 oeufs selon la taille; une pincée de sel; 3 cl d'huile; 5 cl de Mandarine Napoléon ou Grand Marnier

Un peu plus grosse qu'une clémentine, la mandarine et légèrement aplatie et plus sucrée. Photo par vijay chennupati

La mandarine est un agrume originaire de Chine. De forme ronde et légèrement aplatie, elle est un peu plus grosse que la clémentine qui a tendance à la remplacer sur nos marchés. Mais la différence ne s'arrête pas là : la mandarine est plus sucrée et plus parfumée, elle s'épluche plus facilement mais elle renferme de nombreux pépins.

Riche en vitamine C, elle se déguste le plus souvent nature ou confite au sucre. Elle trouve sa place en cuisine au même titre que l'orange.